Có lẽ giò me Nghệ An không còn là món ăn xa lạ đối với chúng ta. Giò me là món ăn thơm ngon, an toàn và giàu chất dinh dưỡng mà cách làm lại rất đơn giản. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm giò me Nghệ An đơn giản mà vẫn mang đúng hương vị truyền thống xứ Nghệ nhé!
Để làm được một món giò me đạt chuẩn, mang hương vị truyền thống, các mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt me non (thịt bê)
- Bì me
- Trứng gà tươi
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, thảo quả.
Hướng dẫn cách làm giò me Nghệ An chi tiết:
Đầu tiên để chế biến món ăn, các mẹ hãy thực hiện sơ chế nguyên liệu trước bằng cách rửa sạch thịt me, lọc phần thịt riêng và bì riêng (nếu có). Sau đó cho thịt me vào trần qua rồi vớt ra để ráo và ướp gia vị trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Phần bì me sau khi được lọc để riêng hãy xay thật nhuyễn.
Cuối cùng là phần trứng: Trong cách làm giò me Nghệ An truyền thống, trứng là nguyên liệu không thể thiếu. Do vậy, các mẹ sau khi lựa trứng gà thì hãy tiến hành tráng trứng gà thành từng lớp thật mỏng. Lưu ý là không nên cho gia vị vì như vậy món ăn sẽ rất dễ bị mặn.
Sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu, các mẹ hãy tiến hành gói giò:
- Bước 1: Chuẩn bị một lớp lá chuối tươi rửa sạch và lau khô
- Bước 2: Trải đều một lớp bì me xay nhuyễn lên trên bề mặt lá, tiếp theo đặt một lớp trứng mỏng và cuối cùng là để lớp thịt me đã được tẩm ướp gia vị vào trong.
- Bước 3: Tiến hành cuốn giò. Các mẹ hãy cuốn thật chặt tay sao cho khối giò được tròn đều, chắc khối.
Khi cuốn giò xong thì cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 5 – 6 giờ( như hình ảnh) cho giò bê chín đều. Khi chín, các bạn hãy lấy giò ra để nguội khoảng 1 -2 tiếng rồi cho vào tủ lạnh làm đông.
Yêu cầu thành phẩm: Giò phải có màu hồng đều, hương vị thơm ngọt đặc trưng của thịt bê, khi ăn thì có vị cay cay của hạt tiêu, vị mặn vừa phải quyện với vị thịt bê ngọt mà không ngấy.
Chúc các mẹ thành công!
Nếu không có thời gian, Giò me Hải Bê sẽ hỗ trợ mang đến gia đình bạn món giò me thượng hạng nhất!
Sản xuất: Thượng Sơn, Đô Lương, Nghệ An
Địa chỉ: Số 7/ 88 Thịnh Quang, Tây Sơn, Hà Nội
Hotline: 093.6116.398
Email: giomehb@gmail.com
Facebook: fb.com/giomehaibe.vn
Website: www.giomehaibe.vn
0 nhận xét: