Giò me Nam Nghĩa là món ăn được làm chủ yếu từ thịt bê và là món ăn nổi tiếng xứ Nghệ. Để có thể cho "ra lò" những chiếc giò me hấp dẫn thì khâu chọn mua nguyên liệu vô cùng quan trọng:

Nên chọn mua thịt me có nguồn gốc từ Nam Nghĩa:

Sở dĩ giò me Nam Nghĩa có tên gọi như vậy cũng là do món ăn này được làm từ thịt me ở vùng núi rừng Nam Nghĩa. Có lẽ vì đặc trưng khí hậu và thực vật riêng có nơi đây mới khiến thịt me có hương vị đặc trưng như vậy, độ thơm ngon không nơi đâu có được. 

Nên chọn mua loại thịt me tươi:

Để tự chế biến giò me Nam Nghĩa tại nhà, trước hết khi chọn mua nguyên liệu thịt me bạn cần phải chọn loại thịt me thật tươi non, tốt nhất là nên chọn loại thịt mới được xẻ trong ngày. Loại thịt me tươi khi sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn xen lẫn với mỡ trắng. Bạn hãy ghi nhớ đặc điểm này để chọn được loại thịt tươi ngon nhất.

Nên chọn mua thịt me non, tốt nhất là loại me dưới 1 năm tuổi:

Khi chế biến món giò me Nam Nghĩa truyền thống, để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, người thợ thường chọn loại thịt me non, nhất là loại me dưới một năm tuổi. Chính vì vậy mới tạo được độ mềm mịn, thanh ngọt cho món ăn.

Hiện tại thì thịt me có nguồn gốc từ vùng Nam Nghĩa có rất ít trên thị trường vì nguồn cung không đủ đáp ứng nhu cầu của thực khách. Do vậy, bạn nên chọn đặt trước để có thể mua được loại nguyên liệu ngon nhất.

Để biết hương vị chuẩn của giò me Nam Đàn thì hãy đến với Giò me Hải Bê- Thương hiệu giò me chuẩn xứ Nghệ!

Địa chỉ: Số 7/ 88 Thịnh Quang, Tây Sơn, Hà Nội

Hotline: 093.6116.398

Email: giomehb@gmail.com

Facebook: fb.com/giomehaibe.vn

Website: www.giomehaibe.vn

Mỗi vùng miền ở Việt Nam lại có hương vị ẩm thực đặc trưng riêng, và đến với xứ Nghệ chắc hẳn ai trong chúng ta cũng sẽ biết đến món giò nổi tiếng -  giò me Nam Đàn,đây là món ăn rất đặc biệt được thực khách trong và ngoài nước rất ấn tượng.

Vậy giò me Nam Đàn là món ăn gì mà hấp dẫn đến vậy?

Khi nghe tới giò me, đã có rất nhiều người  hỏi tôi có phải giò me là giò được làm từ quả me không? Và câu trả lời là: Không, me ở đây không phải là từ để chỉ quả me mà là từ địa phương để chỉ con bê con.

Giò me Nam Đàn là món ăn được chế biến từ thịt me cùng với một số nguyên liệu như trứng gà, bì bê cùng các loại gia vị khác. Để có được những sản phẩm chất lượng có hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp, bên cạnh việc chọn lựa nguyên liệu kĩ lưỡng thì người thợ làm giò cũng phải trải qua những yêu cầu gắt gao về kĩ thuật, sự khéo léo, tỉ mỉ và tất nhiên phải có bí quyết sản xuất riêng.

Giò me Hải Bê – thương hiệu giò me Nam Đàn uy tín chất lượng:

Giò me Hải Bê đã ra đời và phát triển trên thị trường đã gần 15 năm nay và là thương hiệu giò me được đông đảo khách hàng yêu thích tin dùng. Nhắc đến Giò me Hải Bê Nghệ An, thực khách sẽ nhớ ngay đến món giò me thơm ngon với cách chế biến cầu kì. Đó là: Giò được làm từ thịt me (thịt bê) non, thường là con bê dưới một năm tuổi cùng trứng gà ta, ước mắm nguyên chất và các gia vị gia truyền. Giò được hấp bằng củi trong nồi gang với thời gian nghiêm ngặt cho tới khi giò chín. Sau khi chín giò sẽ được vớt ra để nguội sau đó bỏ giò trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông đá, trước khi ăn thì rã đông.

Khi ăn thực khách chỉ cần để giò rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh, sau khi giò đã rã đông xong thì thái lát mỏng , khi ăn tùy vào khẩu vị mỗi người mà có thể chấm tương ớt hoặc các loại nước chấm khác. Giò me Nam Đàn được dùng làm đồ nhậu, cuốn với bánh tráng kèm rau sống hoặc kẹp với bánh mỳ hay ăn với cơm đều rất ngon.

Với phương châm luôn luôn tìm tòi, học hỏi để cho ra những sản phẩm ngày càng ngon hơn, chất lượng hơn đến với người tiêu dùng, giò me Hải Bê đã trở thành thương hiệu Giò me Nam Đàn uy tín và chất lượng nhất trên thị trường. 

Giò me Hải Bê

Hotline: 093.6116.398

Email: giomehb@gmail.com

Facebook: fb.com/giomehaibe.vn

Website: www.giomehaibe.vn

Giò bê là một món ăn đặc sản truyền thống nổi tiếng về hương vị thơm ngon của Nghệ An. Với cách làm giò bê Nghệ An đơn giản nên các bà nội trợ có thể tự chế biến món ăn này tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Giò bê Nghệ An được làm từ thịt bê và những gia vị đặc biệt để làm tăng hương vị cho món ăn. Vì thế, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:

– Thịt bê: bạn cần phải chọn mua phần thịt bê tươi non, phần thịt thăn nhiều nạc và không có mỡ.

– Thảo quả (nếu có)

– Bì bê

– Ớt tiêu

– Trứng gà

– Hạt nêm, bột ngọt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì các mẹ hãy tiến hành sơ chế qua nguyên liệu để làm giò: Đầu tiên, với thịt bê sẽ mang rửa sạch rồi luộc sơ qua, khi luộc cần chú ý vớt bọt để cho nước được trong. Sau khi nước sôi thì vớt thịt ra, rửa sạch lại với nước để làm sạch thịt  rồi tiến hành ướp thịt với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn là: hạt nêm, bột ngọt và ớt tiêu. Nếu có thêm một chút thảo quả thì món ăn sẽ càng đậm vị hơn.

Với phần bì bê thì cần được rửa sạch và xay nhuyễn.

Với phần trứng: Bạn hãy đập trứng vào bát, khuấy đều rồi cho vào chảo nóng và tráng thật mỏng.  Vì phần thịt đã được ướp gia vị rồi nên không cần cho thêm gia vị vào trứng nữa để tránh món ăn bị mặn.

Bước 3: Cuốn giò me

Cách làm giò bê Nghê An truyền thống là món giò phải được tạo nên từ 3 lớp nguyên liệu là trứng, bì bê xay nhuyễn và thịt bê. Giò được quấn bằng cách lấy tấm lá chuối tươi đã được rửa sạch, trải một lớp trứng mỏng đã được rán lên trên mặt lá, trải tiếp lớp bì bê đã được xay nhuyễn lên và cuối cùng là đặt thịt bê đã tẩm ướp gia vị vào trong. Xong xuôi thì cuộn lại (phải cuộn thật chặt tay), cố định cuốn giò bằng dây dứa rồi cho vào nồi hấp.

Bước 4: Hấp giò bê

Giò bê phải được hấp cách thủy khoảng 5 đến 6 giờ bằng lửa nhỏ để giò được chín mềm. Khi giò chín tới, bạn hãy lấy giò ra khỏi nồi, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông. Gói giò cần được để một ngày một đêm trong tủ lạnh mới có thể dùng được.

 Khi ăn, giò có hương vị thơm ngọt đặc trưng của thịt bê, vị bùi béo của trứng và vị cay cay của hạt tiêu, thảo quả. Từng lát giò sẽ hồng đều từ trong ra ngoài.

Trên đây là cách làm giò bê Nghệ An đơn giản nhất tại nhà, các mẹ hãy vào bếp để chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này nhé.

Địa chỉ: Số 7/ 88 Thịnh Quang, Tây Sơn, Hà Nội

Hotline: 093.6116.398

Email: giomehb@gmail.com

Facebook: fb.com/giomehaibe.vn

Website: www.giomehaibe.vn

Giò me (miền Bắc còn gọi là giò bê) là một món ăn đặc sản của xứ Nghệ được làm từ thịt bê. Thay vì chọn mua ngoài tiệm, bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà. Vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm giò me xứ Nghệ để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

 Cách làm giò me xứ nghệ rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu bao gồm:

– Thịt bê: Thịt ngon phải là thịt tươi, có màu sẫm, phần bì được tách biệt với thịt và có màu vàng với độ giòn mềm. Muốn làm được món giò me thơm ngon bạn cần phải chọn mua phần thịt thăn, nhiều nạc và không có mỡ.

 – Trứng gà

– Các loại gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay

– Lá chuối tươi

Hướng dẫn cách làm giò me Nghệ An:

– Bước 1: Đầu tiên, bạn tiến hành lọc bỏ phần bì của thịt bê và để riêng. Với phần thịt bê bạn tẩm ướp thịt với gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu. 

Với phần bì thịt bê thì bạn đem xay thật nhuyễn và có thể thêm một chút muối để món ăn có hương vị đậm đà hơn.

– Bước 2: Sau khi đã sơ chế phần thịt và bì bê, bạn hãy sơ chế tiếp trứng gà. Trong món giò me, một nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị cho món ăn chính là trứng gà. Với phần trứng gà, bạn chỉ cần đập trứng vào bát, khuấy đều rồi tráng trứng thật mỏng với dầu ăn.

Lưu ý: Bạn không cần cho thêm gia vị để tránh món ăn bị mặn. 

– Bước 3: Một món giò me hoàn chỉnh phải có đủ 3 lớp nguyên liệu là trứng, bì bê xay nhuyễn và thịt bê đã được tẩm ướp gia vị. Để quấn giò me, bạn hãy lấy một tấm lá chuối tươi hơ qua lửa (hơ lửa làm lá chuối mềm, dễ gói), được rửa sạch để xuống rồi trải một lớp trứng mỏng đã được rán lên. Sau đó bạn trải tiếp một lớp bì bê đã được xay nhuyễn lên và cuối cùng là đặt thịt bê vào trong. Cuối cùng bạn tiến hành cuộn lại, cố định giò bằng dây dứa rồi cho vào nồi hấp.

Để món ăn thành phẩm được ngon nhất, bạn cần phải cuốn giò thật chặt tay. Nếu cuốn lỏng, món ăn sẽ bị rời nát.

– Bước 4: Và cuối cùng là khâu hấp giò: khi hấp giò bạn chú ý sẽ hấp với lửa nhỏ khoảng 5 đến 6 giờ để giò chín mềm và ngấm gia vị. Khi giò chín tới, bạn lấy giò ra khỏi nồi, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông. Để giò trong tủ qua đêm, đến hôm sau là có thể dùng được.

Trên đây là hướng dẫn cách làm giò me xứ Nghệ đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà. Còn chần chờ gì nữa, các mẹ hãy chiêu đãi gia đình mình bằng món ăn bổ dưỡng hấp dẫn này nhé!

Giò me Hải Bê: 

Địa chỉ: Số 7/ 88 Thịnh Quang, Tây Sơn, Hà Nội

Hotline: 093.6116.398

Email: giomehb@gmail.com

Facebook: fb.com/giomehaibe.vn

Website: www.giomehaibe.vn

Giò bê nghệ An – một món ăn mang hơi thở của vùng Bắc Trung Bộ:

Khác với các món giò truyền thống, giò bê Nghệ An không được giã nhuyễn thịt mà vẫn giữ nguyên miếng. Hầu hết các thực khách đều cảm thấy rất ngạc nhiên và thích thú bởi sự sang tạo này vì đây là lần đầu tiên có một món giò mà các lát thịt vẫn còn nguyên vẹn.

Giò được làm từ thịt bê tươi non chăn thả tự nhiên của vùng núi rừng Nam Nghĩa, nơi nổi tiếng với địa hình khí hậu đặc trưng và các loại cỏ đặc biệt khiến hương vị thịt bê ở đây cũng rất riêng. Thịt bê non mềm và chắc sau khi được sơ chế và tẩm ướp gia vị sẽ được bọc bởi một lớp bì bê xay nhuyễn và trứng tráng lát mỏng, sau đó cuốn chặt tay bằng lá chuối tươi và đem đi hấp chín. Khúc giò phải chắc, có mùi thơm đặc trưng của thịt bê, hồ tiêu, thảo quả,… và khi ăn phải có vị thơm ngọt, không được nát quá hay bở quá. Đây là một món ăn đặc sản đã đi vào bản đồ ẩm thực của Việt Nam mà không một thực khách nào có thể bỏ lỡ được.

Cách ăn giò bê:

Giò bê khi ăn thường được thái thành những lát mỏng và xếp đều lên đĩa. Khi ăn có thể ăn kèm với tương ớt để tăng mùi vị cho món ăn. Giò có thể được dùng để ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc thưởng thức như một món nhậu dân dã dành cho các quý ông.

Nên mua giò bê Nghệ An ở đâu?

Hiện nay có rất nhiều địa chỉ chuyên cung cấp giò bê Nghệ an cho thị trường trong nước và quốc tế. Trong đó nổi bật nhất phải kể đến thương hiệu Giò me Hải Bê. Với kinh nghiệm sản xuất giò bê nhiều năm cùng công thức chế biến tẩm ướp gia truyền, đây là một thương hiệu mà bạn không nên bỏ qua nếu muốn thưởng thức món ăn đặc biệt này. Nếu là một thực khách ưa thích những món đặc sản cổ truyền dân dã của dân tộc, vậy thì bạn hãy liên hệ ngay với Giò me Hải Bê để được thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé!

Giò me Hải Bê: 

Địa chỉ: Số 7/ 88 Thịnh Quang, Tây Sơn, Hà Nội

Hotline: 093.6116.398

Email: giomehb@gmail.com

Facebook: fb.com/giomehaibe.vn

Website: www.giomehaibe.vn

Nếu có một lần ghé thăm quê Bác thì bạn nhất định nếm thử món giò me xứ Nghệ. Đây là một món ăn được làm từ thịt me. Mặc dù chỉ là một món ăn dân dã, nhưng đây cũng là một đặc sản của vùng Nghệ An nói riêng và của miền quê Việt Nam nói chung. Chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu món ăn đặc biệt này ngay sau đây nhé!

Xuất xứ của giò me

Giò me xứ Nghệ có nguồn gốc từ vùng quê núi rừng Nam Nghĩa, huyện Nam Đàn. Người ta thường ví “thịt me Nam Nghĩa , thịt dê Cầu Đòn”, nghe câu này chắc hẳn bạn đã biết thịt bê ở nới đây nổi tiếng đến như nào. Do địa thế đồi núi tự nhiên, me (bê) ở đây được chăn thả tự nhiên nên thịt có mùi vị thơm ngon rất đặc trưng.

Loại thịt me được lựa chọn phải là me non, thớ thịt chắc, mềm và không có mỡ. Để được như vậy, me cần phải được chăn thả tự nhiên, được ăn các loại cỏ ngon và mềm nhất. Điều mà chỉ vùng núi rừng Nam Nghĩa với đồi núi trập trùng và nhiều loại cỏ đặc trưng mới tạo nên được.

Cách làm giò me xứ Nghệ truyền thống:

Món giò me xứ Nghệ có cách chế biến rất đặc biệt. Thịt me sau khi được chọn lựa kĩ càng thì được sơ chế qua thì được tách riêng phần bì rồi trộn cùng các loại gi vị như hạt tiêu, hạt nêm,…để tăng thêm hương vị. Còn phần bì sau khi được lọc thì xay thật nhuyễn rồi được cuộn lại cùng trứng và thịt bê theo công thức một lớp trứng, một lớp bì và một lớp thịt. Giò cuốn xong sẽ được hấp cách thủy khoảng 6 giờ để thịt me chín mềm, thấm quyện gia vị. Đây là một món ăn đặc biệt thơm ngon bổ dưỡng và nhất là không hề có chất bảo quản.

Với tiết trời se lạnh được thưởng thức một miếng giò béo ngậy cùng với cơm nóng thì còn điều gì tuyệt vời hơn nữa.

Địa chỉ: Số 7/ 88 Thịnh Quang, Tây Sơn, Hà Nội

Hotline: 093.6116.398

Email: giomehb@gmail.com

Facebook: fb.com/giomehaibe.vn

Website: www.giomehaibe.vn